挞皮：中筋面粉300克 黄油45克 水170克玛琪淋180克挞水：蛋黄4个 鲜奶油100ml 牛奶80克 糖一大勺 炼乳适量混合挞皮材料除了玛琪淋180克。然后杆薄玛琪琳，放面皮中间盖好。开始叠被子。铺了保鲜膜在台子上开杆。
叠一次，冷藏一下。
再叠，再冷藏。最后卷成长条状开切。记得刀切馒头吗？就是那样叠的。这个步骤无图。手上都是面粉。。。汗。把刀切馒头叠到挞模里，凝固形状20分钟，灌上挞水挞水这个样子的。
